Nejedná se o slavný román sovětského spisovatele Šolochova nýbrž o mykotoxin deoxynivalenol (DON), případně deoxynivalenol 3 glukosod (D3G), který se dostane z plesnivého ječmene až do vašeho půllitru.

DON bohužel není tak nevinný a může nám zdravotně uškodit. Nedávno zveřejněné výsledky nezávislého testování společností DTest jsou zajímavé. Z 50 testovaných druhů bez problému prošlo pouze 17. Množství do 10 mcg na litr prý není lidskému organismu nikterak nebezpečné. Hodnoty u některých značek jsou však alarmující. DTest vedle naměřených hodnot ještě pro lepší představivost uvádí množství piva v litrech, které může konzument vypít bez rizika zasvinění svého tělo zrádnými mykotoxiny. U bezproblémových piv je uvedeno optimisticky „více než 5 litrů“, což značí zaručenou bezpečnost produktu. U Pilsneru Urquellu je toto bezpečné množství sníženo na 3,5 litru, což je ovšem iluzorní. Dokážete si představit vypít sedm plzní? Ještě horších hodnot dosahují piva z Radegastu, Gambrinusu a Staropramenu. Něco přes 1 litr. Takže se lidé, kteří se programově těmto značkám vyhýbají nemají čeho obávat. Velice špatně dopadl náchodský pivovar Primátor, u jehož výrobků byl výskyt deoxynivalenolu mimo jakoukoliv toleranci. 21°rytířského piva je možno bezpečně vypít jen půllitr a polotmavé 13°dvakrát tolik. Možná, že by stálo za to zkontrolovat místní ječná pole. Nejhorší výsledek vykázala 13°tmavá svijanská Kněžna. Tam aby se pivař obával pozřít i jednu třetinku.

Tak se podívejme. Velkovýrobci nejen šetří na ležení a zrání, neboť prachy se musí točit a perou do svých kleštěnců stabilizátory, emulgátory, aditiva a barviva. Navíc ještě k výrobě používají zlevněný plesnivý ječmen. Fuj! Doufám, že tato studie bude pro zarputilé pijáky euro- a afrosraček poučením a že se rozhodnou něco pro své zdraví udělat. Jinak pijí na vlastní riziko!