Přišla další středa – aktivní čekání na autobus na zastávce Křížikova v restauraci ALVI a náhodné setkání s aktuální Volbou sládků.

Tou je tento měsíc Black IPA zvaná Půlnoční.

Název je paralelou vánoční půlnoční mše, na které jsem již několik let nebyl.

Kdysi se Půlnoční konala v různých časech, někdy ve 22.00, někdy snad dokonce dříve. Možná, že nebylo za socialismu tolik farářů, možná chtěly mít příslušné úřady tyto tmářské obřady již za sebou.

Půlnoční IPA z triumvirátu PU, Radegastu a Kozla má 5,6% alkoholu a dokonce jsem skoro trefil IBU – 43.

Je vyrobena z celé plejády sladů a chmelů. Vedle sebe pracovaly slady plzeňský, mnichovský, karamelový, čokoládový a dokonce i pšeničný.

Pivo ochucují  chmely Citra, Amarillo a pro mne do té doby neznámé Sabro a Willamette.

Vypadá to jako směs surovin na dort Pejska a Kočičky, ale výsledek je pozoruhodně kvalitní.

IPA má slušnou pitelnost, čokoláda a karamel vyrovnávají zdravou hořkost i aromatičnost použitých chmelů a celkový dojem je vesměs pozitivní.

Volba sládků se má podávat v 0,4 l sklenicích, od čehož se odvíjí i její cena, ale personál v ALVI vám nabídne i její půllitrové verzi za 45 Kč.

Je to marné. Pro mne to stále platí: Když si mám vychutnat ipu, tak ať je alespoň černá…