Dvojlomnost žití – zážitky kladné a záporné se vyskytují i v pivním světě. Toto se mi například stalo v uplynulých dvou dnech:

Před pár dny bylo vedro. V pivotéce máme zapnuté ledničky, které paradoxně produkují ještě další teplo, takže chtělo to pivo. Otevřel jsem si petku s 11°z nového sedlčanského pivovaru Krčín zvanou Mastník. Jen to zasyčelo. Má degustace však určitě nebyla objektivní. Proto jsem pokus opakoval včera. Ideální venkovní i vnitřní teplota, chuť na pivo, avšak nikoliv nekritická žízeň. Mastník mne však zklamal. Pivo bylo dosti nevýrazné a jakoby všechny potencionální na povrch se deroucí chuťové elementy byly uzavřeny v jakési sterilní pryžové hermeticky uzavřené nádobě. Čekání na něco, co nepřijde.

Po práci jsem si odskočil do Hobitu na zasloužený škopek. Objednal jsem si Sviště, který však nepřístojně pěnil. Tak jsem čekal… Tu náhle přišla na plac výčepní a dopsala do nabídky piv Chotoviny 12°. Ty musím mít! Měl jsem je dokonce dříve než objednaného Sviště. Optimální teplota, stabilní pěna, říz tak akorát a hlavně ušlechtilá chuť latentní a jinotajná. Delikátní vůně, avšak žádný chmelový vývar, ani atak přebujelých kvasnic. Při polknutí pátého či šestého doušku jsem si myslel, že už v tom mám jasno, po chvíli bylo pití Chotovin opět výzvou. Pilo se to samo. Litoval jsem, že už musím na autobus. Toho večera už mi nemohlo mou skvělou pivní náladu nic zkazit.

Druhého dne kolem 15.22 hod jsem se opět objevil v Hobitu se stejnou objednávkou. Tentokrát trvalo natočení půllitru nesrovnatelně déle. Výsledek byl ovšem žalostný. Pivo bylo teplé, nemělo pořádný říz a daly se v něm vystopovat chuťové prvky z předcházejícího večera jen s použitím maximální chuťovotvornosti. Podle vyjádření výčepní byl základní rozdíl mezi těmito dvěmi moky ten, že včera pivo více teklo. Slušný a chápající host by možná smířlivě pokýval hlavou, já jsem však byl nasraný. Cena stejná – kvalita nesrovnatelná. Copak se to naši současní výčepníci nikdy nenaučí?

Musím si spravit chuť. Léčivých přípravků proti pivnímu zklamání mám naštěstí plné lednice….