Soutěží o nejlepší pivo je všude plno. Někdy jde o odborné degustace, jindy jen o jakousi laickou anketu spotřebitelů.

Včera mne ovšem na internetu upoutal odkaz na výsledky laboratorních testů různých piv, kde se nehodnotila jejich chuť, ale podíl nevhodných příměsí a na druhé straně obsah antioxidantů. Celkem zajímavá záležitost.

První byly na řadě mykotoxiny. Zejména mediálně protřelý deoxinivalenol. V této kategorii naprosto přesvědčivě zvítězil nefiltrovaný 11° ležák od Bernarda. Na jeden litr piva připadlo celých 35 mcg této škodlivé látky – celkem 30% denní tolerované dávky. Navíc se ve vzorku nacházely i stopové prvky ještě horších toxinů jako je kupř. T 2 toxin. Zřejmě za to může plíseň ve sladu či v chmelu.

Nejlépe na tom nebyly ani piva ze Staropramenu, Kláštera či Hanušovic. Tam však naměřené hodnoty dosahovaly pouze kolem 10 mcg/l.

Hodnoceno bylo celkem 27 pivovarů a byly v něm zúčastněny i malé provozovny.

V další kategorii obdržely všechny zúčastněné pivovary pochvalu. V jejich pivech nebyly nalezeny stopy dnes populárních herbicidů, zejména glyfosátu Roundup. V Německu mají s touto látkou v pivovarnictví dost problém a v USA je prozatím podáno na výrobce Roundupu doposud přes 125 000 žalob.

Některé pivovárky to evidentně přehánějí s hygienou. Při současné hysterii se ani není co divit. Když po řádné a předpisové desinfekci není vyčištěné zařízení pořádně vypláchnuto vodou, zbytky chlorečnanů se mohou dostat i do samotného piva. Zde nejvyšší zaznamenané hodnoty dosáhl Hubert z Kácova – plných 291 mcg na litr! Na druhém místě se o poznání níže v pomyslné tabulce umístil Kohout z Blatné s 59 mcg/l.

Dále bylo na řadě hodnocení jednotlivých piv podle obsahu užitečných antioxidantů. Zde zvítězil Kohout z Blatné a velice dobře se umístily vzorky z Krušovic, Staropramenu, kunratického Muflona a Velkých Popovic. Naopak na antioxidantech šetří Pilsner Urquell, Radegast, Ostravar, Zubr nebo Hubert.

Celkové výsledky tohoto klání opravdu odrážejí pouze uskutečněné laboratorní testy a naštěstí se nikterak nevážou na zjevné či skryté chuťové kvality testovaných piv. Takže se nelekněte:

Jako první se umístil 12°ležák z Krušovic, následován Kozlem 11° (fujtajbl).

Reputaci minipivovarů, které však na výzkumu byly zastoupeny pouze zlomkově zachraňuje ležák Muflon z Kunratic, mimochodem velmi lahodné pivečko.

Na druhé straně je mi líto, že v hodnocení naprosto propadl pivovar Bernard se svým nefiltrem. Asi bude nutno se nad sebou zamyslet.

Pro běžného pivaře, který uznává na svém zamilovaném nápoji úplně jiné hodnoty  tyto zprávy povětšinou nemají žádný smysl. Přesto si myslím, že není na škodu si něco takového čas od času přečíst, abychom věděli, jak zdravě konzumujeme.