Včera večer jsem vypil půllitr Vídeňského ležáku z rakouského pivovaru Schwechater. Podnik však patří koncernu Brau Union a dle pivety se vyrábí v Linci.

Pivo slušné, ale informace na etiketě mne přinutila přemýšlet, na což večer před spaním, navíc u piva nejsem zvyklý. Etiketa vzpomínala 175. výročí mezníkové pivní události, kdy rakouský pivovarník Dreher uvařil první ležák na světě.

Podle českých pramenů to však byl Josef Groll, kterému se to podařilo roku 1842 v Plzni. A svou verzi mají i ožralí Dánové, kteří tvrdí, že to byl jejich občan Jacob Jacobsen, zakladatel pivovarské společnosti Carlsberg, který toto dokázal v naprosto domácích podmínkách poté, co v Mnichově ukradl ze Spatenu speciální kvasnice. To však bylo údajně až v roce 1845.

Tak kdo byl vlastně prvý? Těžko říci. Nicméně od poloviny 19. století je tady v různých verzích s námi a my ho máme rádi. Říká se však, že některá bavorská piva a dokonce i někdejší žatecký Samec ze 14. století byla vyráběná v chladných podmínkách a díky nevyzpytatelným kvasnicím, které se v nezvyklém prostředí chovaly nevypočítatelně se mohlo jednat o zárodečné typy náhodných ležáků. Nezapomínejme však na slavné průkopníky! Čest jejich památce!