Mestecko Passau byvalo az do 19. stoleti rakouske. Az v roce 1803 je Napoleon 
Bonaparte daroval jedne sve bavorske kamaradce.
Pasovsti se pry dodnes citi byt Rakusany, nicmene bez problemu adoptovali bavorske pivovarnicke tradice. V Passau se k dnesnimu dni nalezaji tri lokalni pivovary. Asi nejvetsi a nejznamejsi bude Hackelbrau. Koupil jsem si od teto znacky pouze lahvac abyl jsem docela zklaman. Pivo nic moc. Dokonce bych si troufal tvrdit, ze jsem v nem objevil I jiste prvky eurobeeru. Dalsi z pivovaru jsem objevil pri pruchodu mestem. Nebyl to minipivovar, nybrz nejspis podnik na urovni pivovaru regionalniho. Kousek dal se nalezala pivovarska hospoda. Passausky Lowenbrau chutnal z pipy cerstveji, ale ani tady jsem nebyl prilis nadsen. Treti a zrejme nejmensi pasovsky pivovarnicky stanek Inner mne rovnez neoslnil. Hospoda pekna, pivo pitelne, ale nic zvlastniho. Pri ceste zpet jsem minul jeste budovu byvaleho pivovaru, ze ktere je dnes hospoda. V peknych prostorach jsem vypil zwickel – cili kvasnicak Arco. Plno vitaminu B, ale ani na nem jsem si nepochutnal. Rozpacitou naladu mi nespravil ani vyrobek z Wolfestetteru, t.j. z pivovaru, kde primo na stole umrel zakladatel a kmotr Plzenskeho Prazdroje Josef Groll.
Co delat? Snad se to zlepsi v Regensburgu. Tam jsem hned v poledne objevil pivovarskou hospodu Weizen Brauerai a hned polknul jeden psenicnak. Ten se ale povedl. Chut mnohoznacna, komplexni a vydatna. Chtel jsem si dat jedno tmave, ale mel jsem naspech. Vecer jsem zavital do pivovaru Kneittenberg, ktery byl zalozen jiz v 16. stoleti. To byla presne hospoda podle mych predstav. Plna mistnich pivaru I turistu zbloudilych z hlavni trasy. Pilsner byl sice filtrovany, ale chutove vynikajici. Obsluha rychla, takze jsem objednal I cerne. Rovnez vytecne, pochutnal jsem si na vyrazne stope prazeneho sladu. Ani se mi nechtelo ven. Toto jsou presne me vysnene hospody. Jejich pocet s rozvojem zhoubne globalizace stale klesa, ale nicmene jsou stale mezi nami. Pevne doufam, ze jich v zivote jeste hezkou radku navstivim.