Pan Mark Baverstock je 54 letý občan Velké Británie a ze všeho nejraději má pivo. Jezdí za ním po celé Evropě a nejvíce do naší pivní vlasti. Je doživotním členem spotřebitelské organizace CAMRA. Poznali jsme se v roce 1997 v Anglii a o dva roky později tento pravověrný britský pivař počal víceméně pravidelně navštěvovat Ostravu a její široké a pivně bohaté okolí.
Hned úvodem se přiznám, že mou poslední výpravu na černý kontinent nemotivovala přímo snaha o objevení nových pivních značek, nýbrž poměrně přízemnější záměr – navštívit Viktoriiny vodopády v Zambii. Nicméně výlet se bez piva a návštěv svérázných hospod pochopitelně neobešel.
V polovině 80. let minulého století se nacházely na území Stodolní ulice v Ostravě pouhá tři pohostinská zařízení. Chátrající hotel Odra (dnes Brioni) s Ostravarem 12°, laciná vinárna U sudu se sudovými víny za téměř maloobchodní ceny a Nošovická pivnice na samém konci Stodolní blízko železniční trati kde čepovali vodnatý Radegast a jako specialitu podniku nabízeli uzená žebra.
Cestovat do chudobné Moldavské Republiky za pivem připadá většině lidí jako zvrhlý nesmysl, ale já jsem tak přece jen učinil. Moldávie je spíše známá svým vínem, jehož enormní zásoby teprve čekají na své silnější uplatnění na světovém trhu a pivo je tam spíše okrajovou komoditou. Nicméně i tato země pivo vaří.
V současné euforické situaci kdy nám nové pivovary rostou jako houby po Černobylu, na pivním trhu je to samý atraktivní speciál a uspokojivě přibývá i domácích výrobců piva by se mohlo zdát, že se nepřítel stáhl a je nečinný. Bohužel, v žádném případě tomu tak není!
Vstup zahraničních nadnárodních gigantů do českého pivovarnictví sebou nepřineslo pouze urychlení výroby a zhoršení chuťových kvalit piva, ale českému pivaři v některých případech i trpký pocit cizince ve své, třeba i bývalé vlasti.
Mám vidinu nového pivního muzikálu. Děj je poměrně jednoduchý. V prvním obraze se objeví hlavní hrdina – dobrý voják Švejk, který si odpykává dlouholetý trest v komunistické vojenské věznici v Sabinově.
Svijanský pivovar byl založen už v roce 1564. Od roku 1602 jej vlastnil známý protihabsburský rebel J.O.Šlik, pak si onen objekt postupně předávali Valdštejnové, Rohani a rodina Kratochvíle. Já jsem prvé mlžné informace o existenci onoho stánku získal až v létě LP 1982. 
Můj kolega tenkrát podnikl výlet do Severních Čech a popisoval mi pivo Novopacké a Svijanské. Po několika dalších zprávách jsem se roku 1986 vypravil hledat bájné Svijany.
Hlad je sice převlečená žízeň a americký vědec dr. Katz již v roce 1986 vyslovil domněnku, že pivo je dokonce o pár tisíc let starší než chléb takže kdysi lidstvo mohlo přežívat pouze za pomocí tohoto blahodárného nápoje, avšak někdy to vskutku chce něco k pivu zakousnout.
