Tuto historku znám pouze z vyprávění, přesto se budu snažit ji příslušně okomentovat.
Jiří z Kurníkšopyhospody ( Henhousebarnpub) mi vyprávěl, co se mu nedávno přihodilo s jedním hostem z UK (United Kingdom, nikoliv hrdinná Ukrajina):
Dotyčný Brit si objednal ipu. Proč ne? Jednak tento styl pochází právě z oné ostrovní země a pak Kurníkšopa nabízí denně několik piv tohoto druhu z nejrůznějších koutů naší vlasti i ze zahraničí.
Angličanova (Skotova, Velšanova, Severoirčanova) reakce však byla přinejmenším překvapivá, když po napití rezolutně prohlásil: „This is not IPA. This is a Lager!“
Stejný komentář vyslovil i při degustaci jiného piva stejné kategorie.
Marné bylo vysvětlování personálu, že se skutečně jedná o mok, který historicky vznikl při zásobování Indie pivem, které tenkrát muselo být alkoholicky silné a hojně nachmelené, aby bez újmy přežilo dlouhou cestu po moři.
Anglosas v tom měl jasno: „Real IPA must be flat (dead)“.
Ano. S originální ipou se během doby něco stalo. Ve zmiňovaném UK si ji stále můžete vychutnat takřka v originální podobě zteplalou bez řízu, avšak chuťově čitelnou a rozmanitou. Současné verze se spíše blíží stylu APA, kde dominantní roli v komplexní chuti hraje chmel – nejlépe několikanásobná kombinace aromatických odrůd.
Na druhé straně byl však zmiňovaný klient doposud nepoučen o samotném fungování ležáku. Byl nejspíše zmaten nízkou teplotou a nasyceností (beer fizzy or carbonated), čímž se v UK vyznačují především nabízené ležáky (bohužel povětšinou z produkce koncernů Heinken, Carlsberg, Kronenbourg či Carling), které se točí formou známou u nás, zatímco Real Ale je čepován za pomocí ruční pumpy.
Výhoda tohoto vytlačování piva ze sudu (i v GB se dnes běžně používají kovové kegy a pravé dubové soudky jsou spíše vzácností) je, že i při výpadku elektřiny je v hospodě co pít.
Samozřejmě je stejně jako ve zbytku světa třeba při takto vzniklé kalamitní situaci dávat pozor, ať některý zlotřilý host neuteče bez placení.
Kurníkšopahospoda tak byla svědkem ( doufám, že přátelského) střetu pivních kultur.