Extrahořký ležák začal kdysi dávno vařit v Ostravě minipivovar Qásek.

Pivo typu ESB (Extra Special Bitter) pochází z britských ostrovů a myslím, že se dá vyrábět spodním i svrchním kvašením. Do Qásku ESB se začal premiérově přidávat chmel Kazbek a během let se jeho kvalita celkem drží.

Minipivovar Mazák z Dolních Bojanovic je o několik let mladší, přesto se z jeho celkem podařenými výrobky lze setkat i relativně daleko od jeho výrobny v Jihomoravském Kraji. Je potěšitelné a zároveň zajímavé, že v kraji proslulém zejména vinařství se v současnosti alternativním pivním značkám velice dobře daří. K dnešnímu dni v tomto regionu funguje celých 66 pivovarů! A to i v místech, kde by to málokdo čekal (Mikulov, Valtice nebo dokonce Viničné Šumice).

Mazáka (který se podle slov majitele opravdu nazývá po známém beskydském kopci a ne podle negativní postavy z vojny)si můžete příležitostně vychutnat například v hospůdce Babylon v Ostravě. Většinou se jedná o svrchně kvašené speciály.

Před pár dny jsem využil solidního počasí a vydal se na pěší výlet z fifejdského sídliště až do pustkovecké provozovny Kurníkšopahospody. Po 15 hodině se již venku trochu ochladilo a před výdejovým okénkem jsem postával sám. Vrchní si posteskl, že na rozdíl od jara, kdy bylo mnohem tepleji a dalo se načepovat pivo i do kelímku, současné represe toto teoreticky neumožňují a pivo se prodává výhradně v PET lahvích. Avšak ani nestálé podzimní počasí okénkovému prodeji příliš nepřeje. Na čepu byl aktuálně zrovna Mazák 11° ESB. Tak to si budu muset dát zrovna litr!

Žádný problém. Točený mok byl předpisově vychlazený a dal se pít i z plastové flašky. Usadil jsem se u místního hřiště a vesele popíjel. Pivo bylo krásně hořké s výraznými odkazy na sladovou složku. Na jedenáctku značně výživné a tělnaté. Doznívání homogenní, hořké s jemným kváskem v pozadí. Hřálo mne u srdce, že vědomě porušuji zločinecká omezení diletantské a vlastizrádné vlády. Mimochodem, na poměrně opuštěném místě, které obcházeli náhodní chodci pouze sporadicky jsem mohl sám chytit pouze běžnou rýmu. Vychutnával jsem si osvěžující truňk, který na chladivém vzduchu dobře držel teplotu a vyřizoval jsem telefonní hovory. Přemýšlel jsem o mém sobotním zážitku z Bělského Lesa, kdy na skupinku bavících se adolescentů v místním altánku nějaký uvědomělý občan poslal policejní hlídku.

Dnes jsem se telefonicky dozvěděl, že když u nás náhodou nevládne stanné právo, Mazák docela prosperuje. Jeho produkty lze najít nejen v několika lokálních hospodách, leč také v okolních obcích a například i v Hodoníně. Shodou okolností v tamější Budvarce, která bývala v době mé základní vojenské služby tesklivě nedostupná.

Přeji podniku v Dolních Bojanovicích mnoho štěstí v boji za holé přežití.