A určitě ne jen tak z ledajakým. Tento pochází až z daleké Brazílie.

Před pár dny jsem uviděl sedět u Segala Giovanniho Carusa Mc Donnalda. I když toto jméno vypadá jakoby zabloudil italský operní pěvec do podniku rychlého občerstvení, dotyčný sládek opravdu pochází z Jižní Ameriky.

Pamatuji, jak se mu před lety po mnoho týdnů snažil majitel pivovaru Qásek Jiří Štverka sehnat pracovní povolení. Nakonec se zadařilo a tak začal don Giovanni pracovat pro Pivovarský dům Ostrava.

Po několika letech se posadil na dvě židle a vedle činnosti v Qásku rozjížděl též podnikání v novém heřmanickém pivovaru Troll. Jednalo se od samého počátku o provozovnu bez vlastní restaurace u výrobních prostor, která vařila kolem komína. Některá pravidelná odběrová místa jsou však od komína relativně dosti vzdálená. Stabilně je pivo troll na čepu ve FM u Kocoura a nejspíš sezónně i v porubské Myslivně. Občas se Troll objeví i v Kurníkšopěhospodě nebo u Segala.

Carusovi jsem pivo nepokrytecky pochválil, a to jak klasickou světlou 11°, tak i letní ejlík. Giovanni přiznal, že při výrobě tento lehký truňk voněl poněkud jinak než při výrobě, nicméně se povedl. Dále mi sdělil, že je v Heřmanicích šťastnější, neboť je mu dopřáváno více tvůrčí svobody. Je schopen vařit jakékoliv pivo (skvělý je i jeho stout) i na zakázku pod jakoukoliv hlavičkou, vždycky je to však zejména otázka ceny.

Včera a dnes jsem si dál pár Trollů z čepu i petky a je to opravdu výborný a na svou krátkou existenci i docela uznávaný mok. Perfektně vytuněný, příjemně hořký s nevtíravou vůní a lehkým dozníváním.

Muito sorte!