Už loni na podzim jsem se pozastavil nad výraznou hořkostí ležáku v bratislavském minipivovaru Fabrika. Předevčírem jsem zažil podobnou zkušenost, tentokrát v podniku s názvem Komín.

Minipivovar Komín se nalézá v prostoru Starého tržiště a z centra Bratislavy vás tam vyveze trolejbus číslo 205. Pivovarská hospoda byla otevřena teprve nedávno a vypadá to, že finální úpravy se provádějí za plného provozu. Jedenáctka Komín byla hořká. Nebojím se napsat hořkohořká. Zpočátku možná trochu sladová vůně, ale pak jen hořkost. Nějak tak je snad hořký život lidí v Somálsku. Pelyněk, hořec a srdečník ulpívají na patře jako brutální doznívání po hezkou řádku sekund po polknutí.  Polotmavá 12 je rovněž hluboce hořká, tam však tento fenomén poněkud snižuje očekávanou karamelovost a pivo je tak zajímavější a dobře pitelné. Vítám tak nový bratislavský minipivovar, který skutečně vaří kolem komína.

Bohužel, Prešporská pivotéka, kam jsem se chystal je podle internetu trvale uzavřena, tak je nutno vymyslet jiný program. Meštianský pivovar, který navazuje na tradici z roku 1752 je velice příjemný podnik. Světlé i tmavé pivo chutné, na jídelníčku řada pivních chuťovek jako např. uzený jazyk s křenem, velká piva jsou však podávána ve skleničkách na stopce. Je zajímavé, jak takový detail dokáže pokazit celkový dojem.

Kláštorný pivovar v centru Bratislavy zatím nabízí jen světlou 11, ale ta určitě stojí za to. Doporučuji. Staroslovienský pivovar má rovněž chutné pivo a navíc čepuje ještě dvanáctku z nového Svatojánského pivovaru z okolí Bratislavy. V tomto případě jsem však byl dosti zklamán. Poněkud zatuchlá chuť a prázdná, takřka medicínská hořkost, něco jako albánský Brumir, tam se to však dalo považovat za rozvojové pivo.

Alternativní pivotékou je obchod s hrdým názvem 100 piv. Výběr slovenských minipivovarů však nic moc. Ochutnávám apu ze svitského Buntovaru (studená chmelová polévka) a černou ipu z kočovného pivovárku Padre Craft Back in Black Cadillac, která mi celkem chutná.

Příště musím sehnat více informací a být více aktivní. A máte- li rádi hořké pivo, jeďte do Fabriky nebo do Komína.