To britské pivo se jmenuje Old Speckled Hen.

Poprvé jsem je snad pil v Southamptonu v roce 1997 a mám dojem, že koncem 90. let dokonce někde v USA. Imponovala mi jeho divokost a nespoutanost. Pamatuji, že mi dokonce připomínala nefiltr.

Uběhlo skoro 20 let a já jsem měl možnost chvíli tuto značku prodávat příležitostně v ostravské pivotéce. Tenkrát jsem ji však neochutnal.

Šance se naskytla však teď, kdy jsem si jednu láhev zakoupil v pivním obchodě na Nádražní ulici. Britský výrobek zevropštěl. Již tím, že je v současnosti prodáván v půllitrových lahvích, což je náš zlatý standard. Vzpomínám na britské, americké i jiné zámořské výrobky, které používaly pro nás docela exotické duté míry jako 341 ml,          355 ml,375 ml, 66 cl apod. Všechny ty fluid ounces, pints (UK a USA), bushely a barrely pocházejí stejně jako míle, yardy či palce ze země, která se po dekády bála desítkové soustavy jako rouškomil Covidu. Např. až do prosince 1970 se v  UK používala složitá měnová soustava, kdy jedna libra obsahovala 12 šilinků a jeden šiling 20 pencí.

A jak jsem vzápětí zjistil, dosti se poevropštila, či přesněji zglobalizovala i chuť Kropenaté slípky. Takový normální, středně hořký, celkem nevýrazný ejlík, který sice nevystraší, ale ani nijak nepotěší. Britské klasické pivo je fenomén, který je Evropskému (a možná i jinému) kontinentu stále celkem cizí. Očima (ledvinama) tuzemského pivaře podivný utrejch teplý bez řízu a pěny. Avšak pro člověka, který se do britských Ale, Mildů, Bitterů či Stoutů zapil příjemná a osvěžující pivní alternativa. Toto očekávání však pivo Old Speckled Hen nesplnilo. Naštěstí se dobře hodilo k plesnivé nivě s paprikou a cibulí, které jsem si ve své degustační fantazii vydával za pubovou pochutinu kdesi v Yorkshire.

Pivo Old Speckled Hen se vaří od roku 1979. První várka byla připravena k 50. výročí založení legendární automobilky MG. Dle pověsti některé vozy této značky po několika letech provozu jevily problémy s lakem a objevovaly se na nich skvrny. Nicméně ono pivo, které tenkrát pocházelo z pivovaru Morland (a které jsem ještě i já měl příležitost ochutnat) bylo skvělé. Nicméně již v roce 2000 koupila a následně uzavřela onu provozovnu společnost Greene King, která tímto získala ochrannou známku Kropenaté slípky a začala ji vařit ve svých prostorách. Dle mého názoru se jí to příliš nedaří. Dopadlo to zhruba stejně jako když Staropramen neúspěšně falšuje někdejší Bráník nebo Vratislav.

Věřím, že obyvatelstvo UK nevymře na vlastní mutaci mediálně protřelého viru a já ještě budu mít šanci to teplé britské pivo bez řízu a pěny znovu osobně ochutnat.

Nejprve jsem se seznámil se zázvorem jako se sypkým kořením. Až mnohem později jsem jej objevil v čerstvém stavu. Dnes jej konzumuji dokonce i v pivu.

Zázvorová piva jsou obecně chuťově značně zajímavá. Někdy je v nich zázvor naprosto jasný, jindy jeho příchuť pouze modifikuje charakter piva. Nejbrutálnější zázvorový speciál, který jsem kdy pil pocházel z pivovaru v Pacově.

Většinou se používají k dochucení příslušné esence, někdy si výrobce dá práci se strouháním čerstvé suroviny. Zázvoráky se asi nedají konzumovat dlouhodobě, ale jednou za čas sednou.

Chomoutovský minipivovar mne potěšil i příjemně překvapil již mnohokrát. K některým jeho ovocným či zeleninovým speciálům jsem občas přistupoval s jistou dávkou nedůvěry, ale nikdy jsem své volby nelitoval. Takto je to i s jeho Zimním zázvorovým ale. Polotmavá 13° je vkusným, trochu silnějším svrchňákem, který není zbytečně přechmelený a uspokojivě klouže do hrdla. Pravda, očekával jsem více intenzivnější zázvorové chuti, ale i tak mi ejlík celkem lahodil. Dotyčnou silici jsem trochu cítil v závěru a projevovala se jistou neagresivní peprností. Musím se však přiznat, že kdybych nevěděl o jaké pivo se jedná, asi bych si na zázvor nevsadil. Ale i tak se tento zimní speciál plnohodnotně zařadil do rodiny skvělých chomoutovských piv.

Ještě jednou bych chtěl některé horlivé začátečníky upozornit, aby se s opatrností vyhýbali nealkoholickému nápoji, který si zmatečně říká Ginger Ale. Ušetříte si mnoho zklamání.

V poslední době zimní počasí a hlavně probíhající Heydrichiáda omezují cestování za pivem. Nechce se mi jet někam dále, abych si tam koupil petku, kterou bych pak v mrazu demonstrativně popíjel venku.

Proto jsem již nějaký čas závislý povětšinou na nabídku místních pivostánků a na pár věrných pivovárků, které se snaží i přes své ekonomické těžkosti zmírnit nám pivařům tuhletu šílenou dobu.

Na prvním místě mohu zmínit Panský pivovar v Paskově, kam se fyzicky zdatný jedinec může vypravit i pěšky z Ostravy podél řeky Ostravice (cca 17 km). V nabídce je běžně jen 10°, 12° a tmavá 13°, ale všechny stojí za to. Hutné, poctivé a přitom osvěžující. Jsem zvědav, kdy Paskov přijde se svým prvým svrchním experimentem.

Dále je to podobně laděný pivovar ve Staré Bělé. Pro jejich tovary se občas, rovněž pěšky vypravím na Kolibu do Bělského lesa. Několik druhů petek je možno vychutnat na blízkých lavičkách (i když momentálně je na to dost chladno) , přičemž ochotný personál vám poskytne plastový kelímek.

K chuti přijde i svěží pivko od Trolla. Segal ze svého okénka běžně prodává jeho geniální světlou 11°, která se pije sama a občas nabídku zpestří i nějakým tím ejlíkem. Nedaleký Heřmanický pivovar rovněž své produkty prodává. Například v porubské Alkotéce.

Nedávno jsem si zakoupil dva kusy v Hobitu. Po letitých peripetiích, kdy kvalita tamních výrobků kolísala jsem byl tentokrát 100% spokojen. Extrahořká 11°naprosto splnila všechna má očekávání a velice mi chutnala i klasická 12°. Byla přesně taková, jak si představuji český ležák. Byla naštěstí pryč dlouhodobá příchuť podzemnice olejné i příležitostný diacetyl.

Samozřejmě bych mohl jmenovat další naše lokální podniky, včetně těch létajících. Važme si jejich píle a odhodlání v nelehkých časech. A v této souvislosti se snažme aktivně pomáhat. Nečekají se od nás žádná hrdinství ani velké oběti. Maximálně tak zvýšené jaterní testy…..

Je to trochu zavádějící název. V této pražské čtvrti se zatím pivo oficiálně nevaří. Celý příspěvek →

Nejstarší dosud fungující minipivovar (některé definice říkají, že „nejmenší průmyslový pivovar“) u nás U Fleků upustil snad poprvé od roku 1843 od svého konzervatismu a vedle dnes již legendární černé 13°začal vařit i pivo světlé. Celý příspěvek →

Kunovice jsou městečko ve Zlínském Kraji.  Celý příspěvek →