Po odpoledni a večeru kvalitních piv chutnala ranní Litovel jako Radler. Celý příspěvek →

Ráno mne vytáhl z postele krajan Benda už o půl osmé. Celý příspěvek →

Je to už pár let, co jsem měl v našem hlavním městě pár dní na poznávání tamější pivní scény. Od té doby tam vzniklo mnoho nových pivovarnických provozoven. Je třeba to dohnat a případně i předehnat! Celý příspěvek →

Tmavá piva mám rád. Kdysi bývala poměrně vzácná a já tímto deficitem možná stále okrajově trpím. Celý příspěvek →

Kalendářně 16. února panovala ještě Zima, avšak počasí bylo úplně jarní. Celý příspěvek →

I pití piva má svá pravidla. Zejména v tak pivně tradiční zemi jakou je ta naše. Celý příspěvek →

Po Zlatém Bažantovi a Zlatém Beranovi přišla i Zlatá Kráva. Celý příspěvek →

Ve slovenském potravinovém obchodě mne upoutala pivní láhev s etiketou, která evokovala staré vzpomínky. Celý příspěvek →

Dlouho jsem o tomto pokrmu přemýšlel. V samotném Thajsku jsem ji naposledy jedl zhruba před 20 lety. Pak jsem si ji párkrát objednal v thajských restauracích v Evropě.

Proč ta polévka zrovna tak chutná? Je pikantní, příjemně voní a je vkusně nakyslá. Nakonec jsem si zkusil uvařit ji doma. A docela se mi to povedlo!

Suroviny: (zhruba pro 4 osoby)

cca 150 g kuřecích řízků

Jeden celý pórek

Pár gramů čerstvého zázvoru

Čerstvá petrželová nať

Jedna větší mrkev

Sůl

Anýz

Chilli

Sójová omáčka

Pár stébel citronové trávy nebo několik koleček citrónu

Postup:

Kuřecí řízky nakrájené na kostičky prudce osmažíme s částí na kolečka nakrájeného pórku a nasekaným zázvorem. Přidáme chilli a mletý anýz. Když je maso osmahnuté, zalijeme vodou, osolíme, dodáme sójovou omáčku (může být i sladká), na kolečka nakrájenou mrkev, zbytek pórku a vaříme. V průběhu vaření zasypeme čerstvou petrželkou a přidáme kolečka citrónu.

Asi po půl hodině můžeme podávat s vařenou rýží.

Tak podobně chutná polévka v Thajsku. Dle chuti možno zjemnit kokosovým mlékem. Nejlépe k onomu pokrmu chutná pivo Singha, které mívalo ještě v druhé polovině 90. let plných 40 jednotek hořkosti.

V roce 1999 se české pivovarnictví nalézalo v dílčí krizi. Po euforii počátku 90. let začal zase zlověstný útlum.

Mnohé nově vzniklé minipivovary po krátké době krachovaly, regionální pivovary byly uzavírány, na naši pivní scénu začal pronikat zahraniční kapitál.

Potom není divu, že v tomto roce jsem pozval svého britského pivního kamaráda Marka raději na Slovensko. V novém pivovárku v Levicích jsme ochutnali místní 10°a 12°. Pak jsme se přesunuli do nedalekých Šuran. Pivo se tenkrát jmenovalo Amadeus a já si vzpomínám, že mi docela chutnalo.

Po 20 letech vystupuji z vlaku ve stanici Šurany. Cestu do pivovaru si již moc nepamatuji a tak se ptám místních obyvatel. Šurané jsou o poznání vstřícnější nežli sousední Novozámčané, avšak v podstatě jsou to stejní ignoranti. Skoro nikdo nic neví. Někteří místní občané dokonce o pivovaru Amadeus nic neslyšeli. A prý neznají ani Komenského ulici. Nakonec jsem naštěstí do pivovaru ve zdraví dorazil.

Jestliže jsem očekával od prostor Amadea po 20 letech nějaký posun směrem k lepšímu, byl jsem docela zklamán. Podnik vypadal, že od roku 1999 docela chátrá. Dřevěná bouda je pro nenáročné hosty, kterým jde především o degustační zážitek celkem útulná, v době mé přítomnosti se v interiéru nalézal pouze jediný host – podle všeho kamarád výčepního, kterého jsem zde nejspíš potkal už před 20 lety. Na čepu světlé a tmavé. Toalety plně ve stylu 80. let. Chyběly jen krápníky u stropu.

Světlý ležák nebyl žádný zázrak. Nabízel však jistou osobitost, která přesně dělá šuranské pivo tím pravým šuranským. Trochu klasika, trochu Balkán. Ale osvěží. V doznívání jsem jasně cítil pachuť cigaretového popela. Pro školené snoby neodpustitelná senzorická chyba, pro mne však lokální fenomén. Nakuřované přitom nebylo. Prostě někdy to tak vyjde…

Tmavé bohužel nebylo z produkce Amadea, nýbrž z Topvaru ve Velkom Šariši. Je tristní, že v současnosti na Slovensku zůstaly jen 4 průmyslové pivovary.

Kupuji ještě petku. Na prodej nejsou žádné nálepky ani pivní tácky. Po chvíli se zděšením zjišťuji, že mi pán výčapný točí pivo do PET láhve přímo z pípy! Už je mi blbé ho zarazit. Když odcházím dozvídám se pozitivní fakt, že knajpa je otevřena denně od 10 hodin. Jen škoda, že ji tady nikdo nezná….

Petku ukládám ke kamarádce do lednice. Ještě večer ji testuje. Já se na inspekční ochutnávku dostavuji až druhý den ráno. Očekávám slovenskou kozu, avšak mile mne překvapí, že pivo má stále slušný říz a originální chuť.

Slováci se pivovarnickému řemeslu stále učí. Možná, že jim to jde pomalu, ale mi se to zdá celkem půvabné…